Salz-Pfeffer-Wintermelon-Steaks
Marinierte Wintermelonenscheiben werden in einem Teig aus ganzen Eiern und Paniermehl gewälzt, goldbraun ausgebacken und mit Salz und Pfeffer serviert.
Zutaten
Wintermelone (geschält und in 10 cm lange, 8 cm breite, 3 mm dicke Scheiben geschnitten)
5 500 g
Paniermehl (zum Panieren)
2 500 g
Eierteig (zum Panieren)
半500 g
Salz
15 g
Mononatriumglutamat
20 g
Pfeffer
12 g
Pfeffer
8 g
Zucker
100 g
Kondensmilch
100 g
Vanillepuddingpulver
80 g
Anleitung
1
Schritt 1
Schäle die Wintermelone und schneide sie in 10 cm lange, 8 cm breite, 3 mm dicke Scheiben, gib sie in eine Schüssel, füge Salz, Mononatriumglutamat, Pfeffer, Pfeffer, Zucker, Kondensmilch und Vanillepuddingpulver hinzu und mariniere sie für 30 Minuten.
2
Schritt 2
Wende sie anschließend in Eierteig, tauche sie in Paniermehl, brate sie in Öl bei 150 °C goldbraun, lasse sie abtropfen und bestreue sie vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer.
