塩胡椒冬瓜ステーキ
マリネした冬瓜（とうがん）の薄切りに、溶き卵とパン粉をまぶして衣をつけ、きつね色になるまで揚げ、塩こしょうを添えてお召し上がりください。
材料
冬瓜（皮を剥き、長さ10cm、幅8cm、厚さ3mmの薄切りにする）
5 500 g
パン粉（衣用）
2 500 g
卵液（衣用）
半500 g
塩
15 g
味の素
20 g
胡椒
12 g
胡椒
8 g
砂糖
100 g
練乳
100 g
カスタードパウダー
80 g
作り方
1
ステップ 1
冬瓜の皮を剥き、長さ10cm、幅8cm、厚さ3mmの薄切りにし、ボウルに入れる。塩、味の素、胡椒、胡椒、砂糖、練乳、カスタードパウダーを加えて30分間漬け込む。
2
ステップ 2
次に卵液をくぐらせ、パン粉をつけ、150℃の油できつね色になるまで揚げ、油を切る。供する前に塩と胡椒を振る。
