Gâteau Truffe au Chocolat Extra Riche
Un gâteau au chocolat moelleux à base de chocolat noir, d'œufs et de liqueur de cerise, cuit au bain-marie et réfrigéré avant d'être servi.
Ingrédients
Chocolat noir (haché)
200 g
Cassonade
60 g
Œufs
3
Crème entière
half cup
Liqueur de cerise
1.5 tbsp
Cacao en poudre
1 tbsp
Instructions
1
Faire fondre le chocolat
Hacher le chocolat noir, le placer au-dessus d'une casserole d'eau chaude et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laisser refroidir.
2
Mélanger la pâte
Battre les œufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène (environ 6 minutes), incorporer le chocolat fondu en pliant délicatement, ajouter la crème et remuer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis verser la liqueur de cerise.
3
Préparer le bain-marie
Verser la pâte dans un moule à gâteau garni de papier cuisson, envelopper l'extérieur du moule avec du papier aluminium et le placer dans un plat à rôtir rempli d'eau chaude.
4
Cuire
Placer dans un four préchauffé et cuire à 190 °C pendant environ 25 minutes, couvrir de papier aluminium, puis cuire encore 30 minutes ; laisser refroidir avant de démouler.
5
Réfrigérer et servir
Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute une nuit, puis saupoudrer de cacao en poudre, couper en morceaux et servir.
