Морские улитки с ароматом вина

Name: Морские улитки с ароматом вина
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 8 Живые морские улитки (разбить раковины, извлечь мясо, тонко нарезать); 50 г Кончики побегов бамбука (вымыть и нарезать); 25 г Ветчина (нарезанная); 2 Красный стручковый перец (вымыть и нарезать); 1 Зелёный лук (вымыть и измельчить); 1 маленький кусочек Имбирь (вымыть и измельчить); 3 зубчика Чеснок (вымыть и измельчить); Крахмал (для загустения), по вкусу; 30 г Растительное масло; 1 ст. л. Кулинарное вино (для замачивания ломтиков улиток); 2 ст. л. Пиво; 1 ч. л. Ароматный уксус; 2 ч. л. Мелкая соль

Ломтики свежих морских улиток, обжаренные с кончиками бамбуковых побегов и ветчиной, приправленные пивом и ароматным уксусом — душистое морское блюдо с винным ароматом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живые морские улитки (разбить раковины, извлечь мясо, тонко нарезать) 8

Кончики побегов бамбука (вымыть и нарезать) 50 г

Ветчина (нарезанная) 25 г

Красный стручковый перец (вымыть и нарезать) 2

Зелёный лук (вымыть и измельчить) 1

Имбирь (вымыть и измельчить) 1 маленький кусочек

Чеснок (вымыть и измельчить) 3 зубчика

Крахмал (для загустения) по вкусу

Растительное масло 30 г

Кулинарное вино (для замачивания ломтиков улиток) 1 ст. л.

Пиво 2 ст. л.

Ароматный уксус 1 ч. л.

Мелкая соль 2 ч. л.

Инструкции

Подготовка морских улиток

Разбейте раковины морских улиток, извлеките и промойте мясо, затем тонко нарежьте. Бланшируйте в кипящей воде до готовности примерно на 70–80%, затем выньте и замочите в кулинарном вине на несколько минут. После этого промойте холодной водой.

Подготовка ингредиентов

Вымойте и измельчите зелёный лук, имбирь и чеснок; вымойте и нарежьте красный стручковый перец; вымойте и нарежьте побеги бамбука; нарежьте ветчину.

Обжаривание

Разогрейте небольшое количество масла в воке, добавьте зелёный лук и имбирь, чтобы раскрыть их аромат, затем добавьте ломтики побегов бамбука, ломтики улиток, ломтики красного стручкового перца и ломтики ветчины. Добавьте соль, пиво и уксус и равномерно обжарьте.