Омлет с глицинией
Пора есть весенние цветы 😋😋
История
С приходом весеннего тепла появляется прекрасная возможность насладиться свежими съедобными цветами, собранными в пору их расцвета.
Ингредиенты
яйца
умеренное количество
цветы глицинии
умеренное количество
зеленый лук
умеренное количество
Инструкции
1
Шаг 1
Соберите свежие цветы глицинии.
2
Шаг 2
Удалите цветоножки.
3
Шаг 3
Промойте бутоны и лепестки цветов.
4
Шаг 4
Слейте воду.
5
Шаг 5
Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте цветы глицинии и бланшируйте полминуты. Выньте, промойте холодной водой и отожмите влагу.
6
Шаг 6
Мелко нарежьте зеленый лук.
7
Шаг 7
Взбейте яйца с солью и кулинарным вином.
8
Шаг 8
Добавьте бланшированные цветы глицинии.
9
Шаг 9
Добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.
10
Шаг 10
Нагрейте масло на сковороде, вылейте яичную смесь с цветами глицинии и обжарьте, помешивая.
11
Шаг 11
Обжаривайте, помешивая, пока не загустеет и не разделится на куски.
12
Шаг 12
Готовое блюдо.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
