Huevos revueltos con glicina
Hora de comer flores de primavera 😋😋
Historia
Con la llegada del calor primaveral, surge la deliciosa oportunidad de disfrutar de frescas flores comestibles recolectadas en su mejor momento.
Ingredientes
huevos
cantidad moderada
flores de glicina
cantidad moderada
cebollín
cantidad moderada
Instrucciones
1
Paso 1
Recoge flores frescas de glicina.
2
Paso 2
Retira los tallos de las flores.
3
Paso 3
Lava los capullos y los pétalos de las flores.
4
Paso 4
Escurre el agua.
5
Paso 5
Lleva el agua a ebullición en una olla, añade las flores de glicina y escáldalas durante medio minuto. Retíralas, enjuágalas con agua fría y exprime la humedad.
6
Paso 6
Pica finamente las cebolletas.
7
Paso 7
Bate los huevos con sal y vino de cocina.
8
Paso 8
Añade las flores de glicina escaldadas.
9
Paso 9
Agrega cebolleta picada y mezcla bien.
10
Paso 10
Calienta aceite en una sartén, vierte la mezcla de huevo con flores de glicina y saltea.
11
Paso 11
Saltea hasta que cuaje en trozos.
12
Paso 12
El plato terminado.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.