Пьяная курица Уфу

Name: Пьяная курица Уфу
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1000 г Нежная пухлая курица (забитая, ощипанная, выпотрошенная и промытая); 500 г Жёлтое вино Шаосин; 10 г Мелкая соль (тонким слоем натереть курицу внутри и снаружи); 1 Узел из зелёного лука; 2 ломтика Ломтики имбиря

Традиционное фирменное блюдо города Уфу провинции Чжэцзян. Цыплёнка отваривают, а затем выдерживают в жёлтом вине, в результате чего получается нежное мясо с насыщенным ароматом.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Нежная пухлая курица (забитая, ощипанная, выпотрошенная и промытая) 1000 г

Жёлтое вино Шаосин 500 г

Мелкая соль (тонким слоем натереть курицу внутри и снаружи) 10 г

Узел из зелёного лука 1

Ломтики имбиря 2 ломтика

Инструкции

Бланшировать курицу

Вскипятите полгоршка воды. Добавьте узел из зелёного лука и ломтики имбиря, затем поместите курицу в кастрюлю и бланшируйте, пока зубочистка не пройдёт через мясо. Достаньте курицу.

Мариновать

Тонким слоем натрите солью курицу внутри и снаружи. После остывания курицы нарежьте её на куски и разложите в чистую керамическую кастрюлю. Залейте жёлтым вином так, чтобы кусочки курицы были полностью погружены. Плотно закройте кастрюлю и маринуйте два дня.