Pollo embriagado de Wufu

Name: Pollo embriagado de Wufu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1000 g Pollo tierno y jugoso (sacrificado, desplumado, eviscerado y enjuagado); 500 g Vino amarillo Shaoxing; 10 g Sal fina (cubrir ligeramente el interior y exterior del pollo); 1 Nudo de cebolla de verdeo; 2 rodajas Rodajas de jengibre

Una especialidad tradicional del pueblo de Wufu, Zhejiang. El pollo se escalfa y luego se macera en vino amarillo, obteniendo una carne tierna con un aroma rico y fragante.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo tierno y jugoso (sacrificado, desplumado, eviscerado y enjuagado) 1000 g

Vino amarillo Shaoxing 500 g

Sal fina (cubrir ligeramente el interior y exterior del pollo) 10 g

Nudo de cebolla de verdeo 1

Rodajas de jengibre 2 rodajas

Instrucciones

Escalfar el pollo

Ponga a hervir media olla de agua. Agregue el nudo de cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre, luego coloque el pollo en la olla y escúldalo hasta que un palillo pueda atravesar la carne. Retire el pollo.

Marinar

Cubra ligeramente el interior y exterior del pollo con sal. Una vez que el pollo se haya enfriado, córtelo en trozos y colóquelos en una olla de cerámica limpia. Vierta el vino amarillo hasta que los trozos de pollo estén justo sumergidos. Tape la olla herméticamente y marine durante dos días.