Закваска на йогурте
Уникальная закваска для выпечки, приготовленная на основе йогурта и обезжиренного молока, с выраженным кисловатым вкусом.
История
Эта уникальная закваска готовится на смеси йогурта и обезжиренного молока, что придает выпечке яркий кисловатый оттенок. Это отличный вариант для естественного подъема теста, который добавляет блюду приятную свежую кислинку.
Ингредиенты
обезжиренное молоко
7 унций
натуральный йогурт
3 унции
хлебная мука
4 унции
Инструкции
1
Подогреть молоко
Нагрейте молоко до примерно 98 °F (37 °C), что соответствует температуре тела.
2
Смешать
Добавьте йогурт, постоянно помешивая. Всыпьте муку и перемешивайте до получения однородной консистенции.
3
Ферментация
Перелейте смесь в стерилизованную ёмкость, накройте влажной тканью и закройте плотно пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 2–5 дней, пока не появятся пузырьки.
