Joghurt-Starter
Ein einzigartiger Sauerteig-Starter, der mit Joghurt und Magermilch angesetzt wird und einen ausgeprägt säuerlichen Geschmack aufweist.
Geschichte
Dieser einzigartige Starter wird aus einer Mischung aus Joghurt und Magermilch angesetzt und verleiht Ihren Backwaren einen ausgeprägt säuerlichen Geschmack. Er eignet sich hervorragend, um Teig auf natürliche Weise zu lockern und sorgt gleichzeitig für eine angenehme, erfrischende Säure.
Zutaten
Magermilch
7 Unzen
Naturjoghurt
3 Unzen
Brotmehl
4 Unzen
Anleitung
1
Milch erwärmen
Erwärme die Milch auf ca. 37 °C (98 °F), das entspricht der Körpertemperatur.
2
Mischen
Rühre den Joghurt unter. Gib das Mehl hinzu und rühre, bis eine glatte Masse entsteht.
3
Fermentieren
Gieße die Mischung in einen sterilisierten Behälter, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und verschließe ihn mit Frischhaltefolie. Lass ihn an einem warmen Ort 2 bis 5 Tage ruhen, bis sich Bläschen bilden.
