요거트 스타터
요거트와 저지방 우유로 기른 독특한 사워도우 스타터로, 뚜렷한 새콤한 맛이 특징이에요.
이야기
이 독특한 스타터는 요거트와 저지방 우유를 혼합해 배양하며, 베이킹에 뚜렷한 새콤한 풍미를 더해줍니다. 반죽을 자연적으로 발효시키면서 상쾌하고 기분 좋은 산미를 전하는 훌륭한 방법이에요.
재료
탈지우유
7 온스
플레인 요거트
3 온스
빵밀가루
4 온스
조리 방법
1
우유 데우기
우유를 체온인 약 98°F(37°C)까지 데웁니다.
2
섞기
요구르트를 넣어 섞습니다. 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
3
발효시키기
소독한 용기에 붓고 젖은 천으로 덮은 뒤 랩으로 밀봉합니다. 거품이 생길 때까지 따뜻한 곳에서 2~5일간 놓아 둡니다.
