Levain au yaourt
Un levain de pain unique élaboré à partir de yaourt et de lait écrémé, doté d'une saveur acidulée très caractéristique.
Histoire
Ce levain unique est préparé à partir d'un mélange de yaourt et de lait écrémé, qui apporte une note acidulée très marquée à toutes vos préparations de boulangerie. Il constitue une excellente méthode pour lever la pâte naturellement, en y ajoutant une acidité agréable et rafraîchissante.
Ingrédients
lait écrémé
7 onces
yaourt nature
3 onces
farine à pain
4 onces
Instructions
1
Lait tiède
Faites chauffer le lait à environ 98 °F (37 °C), soit la température corporelle.
2
Mélange
Incorporez le yaourt en remuant. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3
Fermentation
Versez dans un récipient stérilisé, couvrez avec un linge humide et scellez avec du film alimentaire. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 à 5 jours jusqu'à ce que des bulles se forment.
