بسكويت الزبدة وبسكويت الكاكاو
بسكويت زبدي وكاكاو غني بالنكهة، مصنوع فقط من الزبدة والدقيق والسكر.
المكونات
زبدة غير مملحة
150 غ
دقيق الكيك (بالنسبة لبسكويت الكاكاو، يُنخل مع مسحوق الكاكاو)
220 غ (بسكويت الزبدة) / 190 غ (بسكويت الكاكاو)
مسحوق الكاكاو (فقط لبسكويت الكاكاو)
30 غ
سكر ناعم
80 غ
مستخلص الفانيليا
رشة
الخطوات
1
تحضير المكونات
ضع الزبدة في وعاء واتركها تليّن في درجة حرارة الغرفة. انخل دقيق الكيك من خلال منخل ناعم.
2
خفق الزبدة
استخدم خفاقة لخفق الزبدة حتى تصبح عجينة بيضاء كريمية. أضف السكر الناعم على دفعتين إلى ثلاث دفعات، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. صبّ مستخلص الفانيليا واخلط جيدًا.
3
تحضير عجينة البسكويت
أضف دقيق الكيك المنخول (بالنسبة لبسكويت الكاكاو، أضف أيضًا مسحوق الكاكاو)، حرّك بملعقة، واجمع الخليط في كرة واحدة من العجينة.
4
تبريد العجينة
ضع ورقة من غلاف بلاستيكي على الطاولة، ضع العجينة عليها، ولفّها، واستخدم يديك لفردها وتمديدها على شكل أسطوانة. بمجرد أن يصل قطرها إلى حوالي 3 سم، ضعها (وهي لا تزال ملفوفة) في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة واحدة.
5
التقطيع والخبز
سخّن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. أزل الغلاف البلاستيكي واستخدم سكينًا لتقطيع العجينة إلى دوائر بعرض حوالي 1 سم. إذا كان الوسط طريًا جدًا بحيث لا يمكن تقطيعه بشكل نظيف، أعد العجينة المتبقية إلى الثلاجة لتتماسك. غطّ صينية الخبز بورق الزبدة، ضع دوائر البسكويت عليها مع ترك مسافة 3–4 سم بينها، واخبزها في فرن بدرجة 170 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
