Sablés au beurre et sablés au cacao
De riches et savoureux biscuits au beurre et au cacao, préparés uniquement avec du beurre, de la farine et du sucre.
Ingrédients
Beurre doux
150 g
Farine à gâteau (pour les sablés au cacao, tamiser avec la poudre de cacao)
220 g (butter cookies) / 190 g (cocoa cookies)
Poudre de cacao (uniquement pour les sablés au cacao)
30 g
Sucre en poudre
80 g
Extrait de vanille
a pinch
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Mettre le beurre dans un bol et le laisser ramollir à température ambiante. Tamiser la farine à gâteau à travers un tamis fin.
2
Crémer le beurre
À l'aide d'un fouet, battre le beurre jusqu'à obtenir une pâte blanche et crémeuse. Ajouter le sucre en poudre en 2 à 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Verser l'extrait de vanille et bien mélanger.
3
Préparer la pâte à biscuits
Ajouter la farine tamisée (pour les sablés au cacao, ajouter aussi la poudre de cacao), mélanger avec une spatule et rassembler la pâte en une seule boule.
4
Réfrigérer la pâte
Étaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, placer la pâte dessus, l'envelopper et utiliser les mains pour la rouler et l'étirer en forme de cylindre. Une fois qu'elle atteint environ 3 cm de diamètre, la placer (toujours enveloppée) au réfrigérateur pour 1 heure.
5
Découper et cuire
Préchauffer le four à 170 °C. Retirer le film alimentaire et utiliser un couteau pour découper la pâte en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si le centre est trop mou pour être découpé proprement, remettre la pâte restante au réfrigérateur pour la raffermir. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposer les rondelles en les espaçant de 3 à 4 cm, et cuire au four à 170 °C pendant 15 à 20 minutes.
