버터 쿠키와 코코아 쿠키

Name: 버터 쿠키와 코코아 쿠키
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Ingredients: 150 g 무염버터; 220 g (버터 쿠키) / 190 g (코코아 쿠키) 케이크용 밀가루 (코코아 쿠키의 경우, 코코아 파우더와 함께 체에 쳐라); 30 g 코코아 파우더 (코코아 쿠키에만); 80 g 정제 설탕; 약간 바닐라 익스랙

버터, 밀가루, 설탕만으로 만든 풍부하고 향긋한 버터 코코아 쿠키.

2시간

쉬움

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재료

무염버터 150 g

케이크용 밀가루 (코코아 쿠키의 경우, 코코아 파우더와 함께 체에 쳐라) 220 g (버터 쿠키) / 190 g (코코아 쿠키)

코코아 파우더 (코코아 쿠키에만) 30 g

정제 설탕 80 g

바닐라 익스랙 약간

조리 방법

재료를 준비한다

버터를 그릇에 담고 실온에서 부드러워질 때까지 둔다. 케이크용 밀가루를 곱은 체에 쳐서 체에 거른다.

버터를 크림처럼 만든다

거품기를 사용해 버터를 하얀 크림 같은 페이스트가 될 때까지 휘핑한다. 정제 설탕을 2~3회에 나눠 넣고 매번 잘 섞는다. 바닐라 익스랙을 부어 잘 섞는다.

쿠키 반죽을 만든다

체 친 케이크용 밀가루를 넣고 (코코아 쿠키의 경우 코코아 파우더도 함께 넣는다), 주걱으로 저어 한 덩어리의 반죽으로 뭉친다.

반죽을 냉장한다

작업대에 랩을 한 장 깔고 그 위에 반죽을 올려 감싼 후, 손으로 밀어 원통 형태로 늘린다. 지름이 약 3cm 정도가 되면 (랩을 감싼 채로) 냉장고에 넣어 1시간 동안 냉장한다.

자른 뒤 굽는다

오븐을 170°C로 예열한다. 랩을 벗기고 칼을 사용해 반죽을 약 1cm 두께의 동그란 모양으로 자른다. 중앙이 너무 부드러워 깨끗하게 잘리지 않으면 남은 반죽을 냉장고에 다시 넣어 단단하게 한다. 베이킹 트레이에 베이킹 종이를 깔고 쿠키 동그란 조각을 3~4cm 간격으로 놓은 뒤, 170°C 오븐에서 15~20분간 굽는다.