バタークッキーとココアクッキー
バター、 flour (小麦粉)、砂糖だけを使った、リッチで風味豊かなバターココアクッキー。
材料
無塩バター
150 g
薄力粉（ココアクッキーの場合はココアパウダーと一緒に振るう）
220 g（バタークッキー）/ 190 g（ココアクッキー）
ココアパウダー（ココアクッキーの場合のみ）
30 g
上白糖
80 g
バニラエッセンス
ひとつまみ
作り方
1
材料の準備
バターをボウルに入れ、常温で柔らかくする。薄力粉をふるいを通して振るう。
2
バターをクリーム状にする
泡立て器でバターを白くクリーム状になるまで混ぜる。上白糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
3
クッキー生地を作る
振るった薄力粉を加え（ココアクッキーの場合はココアパウダーも加える）、スパチュラで混ぜて生地をひとまとめにする。
4
生地を冷やす
ラップをカウンターに広げ、生地をのせて包む。手で転がして伸ばし、円柱状に成形する。直径3cm程度になったら、ラップをしたまま1時間冷蔵庫で冷やす。
5
切って焼く
オーブンを170℃に予熱する。ラップを外し、包丁で生地を幅1cm程度の輪切りにする。中心が柔らかすぎてきれいに切れない場合は、残りの生地を冷蔵庫に戻して固める。天板にクッキングシートを敷き、クッキーを3〜4cm間隔で並べ、170℃のオーブンで15〜20分焼く。
