كيك بارد على الطريقة الكانتونية
اعجن خليطًا باستخدام دقيق الأرز اللزج، ونشا القمح، والسكر الأبيض، والمكونات الأساسية الأخرى، ثم اخلط التمر الأحمر، والزبيب، وعسل الزهر البرتقالي قبل التبخير حتى ينضج تمامًا.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
٤٠ جم
نشا القمح
٤٠ جم
عسل الأوسمنثوس
حسب الرغبة
زبيب (مغسول، منقوع حتى يصبح طرياً، مفروم)
حسب الرغبة
تمر أحمر (مغسول، منقوع حتى يصبح طرياً، منزوع النوى، مفروم)
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل التمر الأحمر والزبيب، وانقعهما لفترة قصيرة في ماء دافئ، ثم انزع النوى وافرم.
2
الخطوة 2
اخلط دقيق الأرز اللزج ونشا القمح بالتساوي ونخلهما، ثم أضف ١٠٠ جم من الماء وقلّب حتى تتكون عجينة سميكة.
3
الخطوة 3
اغلِ ١٥٠ جم من الماء في قدر، وأضف السكر الأبيض حتى يذوب، ثم اسكبه في العجينة السميكة وقلّب حتى يصبح خليطاً ناعماً. أضف التمر الأحمر المفروم والزبيب المفروم وعسل الأوسمنثوس، واخلط جيداً.
4
الخطوة 4
اسكب الخليط في وعاء، وانقله إلى قدر بخاري، واطبخه على البخار على نار عالية لمدة ٢٠ دقيقة. أزله، واتركه ليبرد، وأخرجه من القالب، وقطعه إلى مربعات.
