広東風冷ケーキ

Name: 広東風冷ケーキ
Ingredients: 40g もち米粉; 40g 小麦澱粉; お好みで 桂花蜂蜜; お好みで レーズン（洗って柔らかくなるまで浸け、細かく切る）; お好みで ナツメ（洗って柔らかくなるまで浸け、種を取り除き細かく切る）; お好みで 上白糖

もち米粉、小麦澱粉、白砂糖などの基本材料で生地を作り、棗、レーズン、桂花蜂蜜を混ぜ合わせ、完全に蒸し上がるまで蒸します。

異なる

簡単

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材料

もち米粉 40g

小麦澱粉 40g

桂花蜂蜜お好みで

レーズン（洗って柔らかくなるまで浸け、細かく切る）お好みで

ナツメ（洗って柔らかくなるまで浸け、種を取り除き細かく切る）お好みで

上白糖お好みで

ナツメとレーズンを洗い、ぬるま湯で少し浸け、種を取り除き細かく切る。

もち米粉と小麦澱粉を均一に混ぜてふるい、100gの水を加えてよくかき混ぜ、濃いペーストにする。

鍋に150gの水を沸騰させ、上白糖を加えて溶かし、濃いペーストに注いでかき混ぜ、なめらかな生地にする。刻んだナツメ、刻んだレーズン、桂花蜂蜜を加えてよく混ぜる。

生地を容器に注ぎ、蒸し器に移し、強火で20分蒸す。取り出して冷まし、型から外して四角に切る。