豚挽肉とインゲンの炒め
豚ひき肉とインゲンの炒め物、東北中国風の家庭料理 — 鮮やかな緑色でシャキッとした食感。
材料
インゲン（すじを取り、洗って水気をしっかり切る）
500 g
豚肉（洗って挽く）
150 g
刻みネギ
少々
刻みザーサイ
少々
みじん切りにんにく（仕上げに加える）
少々
作り方
1
材料の下ごしらえ
豚肉を洗って挽く。インゲンのすじを取り、洗って水気をしっかり切る
2
インゲンを炒める
油を引いた中華鍋にインゲンを入れ、約2分炒めて取り出し、余分な油を切る
3
炒め物を仕上げる
中華鍋を熱して油を入れ、豚挽肉、刻みネギ、刻みザーサイをさっと炒める。インゲンを加えて水を注ぎ、強火で水分が飛ぶまで炒める。塩と中華調味料を加え、最後にみじん切りにんにくを混ぜて完成
