كيك الشيفون
...
القصة
...
المكونات
ماء
100g
زيت نباتي
50g
دقيق كيك
113g
سكر
19g
حليب مجفف
1g
بيكنج باودر
2g
صفار البيض
95g
بياض البيض
225g
سكر ناعم
113g
كريم التارتار
3g
ملح
1g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الماء وزيت السلطة والسكر في وعاء، وقلّب حتى يذوب السكر.
2
الخطوة 2
انخلي الدقيق منخفض الغلوتين، والحليب المجفف، والبيكنج باودر معاً، أضيفي المزيج إلى الخطوة 1، وقلبي حتى لا تبقى كتل.
3
الخطوة 3
أضيفي صفار البيض إلى الخطوة 2 واخلطي بالتساوي.
4
الخطوة 4
ضعي بياض البيض والسكر في وعاء، واخفقي بمضرب كهربائي حتى تتشكل قمم متوسطة الثبات.
5
الخطوة 5
أضف المرينغ المخفوق إلى الخطوة 3 على دفعات واخلط بالتساوي.
6
الخطوة 6
يُسكب الخليط من الخطوة 5 في قالب بقطر 6 بوصات، ويُسوّى السطح، ويُوضع في الفرن، ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يُخرج من الفرن، ويُقلب، ويُترك ليبرد، ثم يُفك من القالب.
