كوكيز الزبدة المحشوة بالشوكولاتة
بسكويت زبدة مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محشو بغاناش شوكولاتة غنية، ومرشوش بصوص الشوكولاتة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب
ملح
رشة
زبدة غير مملحة (طرية)
1 كوب + 1 ملعقة كبيرة (2 + 1 ملعقة كبيرة)
سكر البودرة (منخول)
1¼ كوب
بيض
2
صفار بيضة
1
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
8 أونصات
كريمة ثقيلة
⅔ كوب
براندي الكرز (اختياري)
2 ملعقة صغيرة
شوكولاتة داكنة (مفرومة خشناً (للطلاء))
1 أونصة
سمن نباتي (للطلاء)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تبريد الحشوة
غطِّ وعاء الحشوة بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة، أو حتى تصل الحشوة إلى قوام الكريمة القابلة للفرد.
2
تجميع كوكيز الساندويتش
اقلب نصف الكوكيز رأسًا على عقب. انقل حشوة الشوكولاتة إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمة متوسطة. اعصر قطعة من الحشوة على شكل وردة على الجانب المسطح من كل كوكيز مقلوب. غطِّ بباقي الكوكيز واضغط بلطف. رتب الكوكيز على رف تبريد موضوع فوق صينية خبز مبطنة بورق ألمنيوم.
3
تحضير طلاء الشوكولاتة
سخّن الشوكولاتة والسمن في الجزء العلوي من حمام مائي فوق ماء يغلي برفق، مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة. انقلها إلى كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق، وأغلق الكيس. اقطع ثقبًا صغيرًا في أحد زوايا الكيس السفلية بالمقص. اسكب الشوكولاتة على وجوه الكوكيز بنمط متعرج. اترك الشوكولاتة تتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
