초콜릿 크림 버터 쿠키

Name: 초콜릿 크림 버터 쿠키
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1컵 중력분; 한 꼬집 소금; 1컵 + 1큰술 (2 + 1큰술) 무염 버터 (실온에서 부드럽게); 1¼컵 슈가파우더 (체에 쳐서); 2 달걀; 1 달걀 노른자; 1작은술 바닐라 추출물; 8온스 다크 초콜릿 (다져서); ⅔컵 생크림; 2작은술 체리 브랜디 (선택); 1온스 다크 초콜릿 (글레이즈용, 굵게 다져서); 1작은술 식용 쇼트닝 (글레이즈용)

겉은 바삭하고 속은 부드러운 버터 쿠키에 진한 초콜릿 가나슈를 샌드하고 초콜릿 소스를 뿌렸습니다.

2시간 30분

쉬움

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재료

중력분 1컵

소금 한 꼬집

무염 버터 (실온에서 부드럽게) 1컵 + 1큰술 (2 + 1큰술)

슈가파우더 (체에 쳐서) 1¼컵

달걀 2

달걀 노른자 1

바닐라 추출물 1작은술

다크 초콜릿 (다져서) 8온스

생크림 ⅔컵

체리 브랜디 (선택) 2작은술

다크 초콜릿 (글레이즈용, 굵게 다져서) 1온스

식용 쇼트닝 (글레이즈용) 1작은술

조리 방법

필링 차갑게 식히기

필링 그릇을 비닐랩으로 덮고 1시간 동안 냉장 보관하거나, 필링이 프로스팅 질감이 될 때까지 차갑게 합니다.

샌드위치 쿠키 조립하기

절반의 쿠키를 뒤집어 놓습니다. 초콜릿 필링을 중간 별 모양의 팁이 달린 파이핑 백에 담습니다. 뒤집힌 각 쿠키의 평평한 면에 장미 모양으로 필링을 짜냅니다. 나머지 쿠키로 덮고 살짝 누릅니다. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 트레이 위에 냉각 선반을 올리고, 그 위에 쿠키를 늘어놓습니다.

초콜릿 글레이즈 만들기

이중 보일러의 윗부분에 초콜릿과 쇼트닝을 넣고 약한 불로 가열된 물 위에서 녹고 매끄러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 작은 지퍼백에 옮겨 담아 밀봉합니다. 가위로 백의 한쪽 바닥 모서리에 작은 구멍을 냅니다. 쿠키 위에 지그재그 무늬로 초콜릿을 뿌립니다. 약 45분 동안 실온에서 초콜릿이 굳도록 둡니다.