대하와 오징어 요리
말린 새우를 bengang(오징어)을 말아 만든 원통에 stuffing하여, 육수에 담아 수욕으로 찌릅니다.
재료
큰 마른 새우 (물에 불린 것)
200 g
국내산 오징어 (올리브 꽃잎 모양으로 썰어 튜브 모양으로 말아서)
200 g
MSG (조미료)
2 g
대파
2
생강
1 slices
요리주
to taste
소금
to taste
돼지기름
a pinch
닭육수
to taste
고운 소금 (조림용)
to taste
조리 방법
1
재료 준비
큰 마른 새우와 국내산 오징어를 물에 불려둔다. 오징어를 올리브 꽃잎 모양으로 썬 다음, 끓는 국물에 데쳐서 오징어가 튜브 모양으로 말리게 한다.
2
졸여서 완성하기
큰 마른 새우를 오징어 튜브 안에 넣고, 생강, 대파, 요리주, 고운 소금, 돼지기름, 닭육수를 넣은 뒤, 뚝배기에 찜기로 부드럽게 익을 때까지 찐다. 먹기 전에 MSG를 간에 맞게 넣는다.
