車海老と烏賊
干しエビを筒状に巻いたイカ（コウイカ）に詰め、ブイヨンで湯煎蒸しにする。
材料
干しエビ（戻したもの）
200 g
地物の烏賊（オリーブの花弁形に切り、筒状に丸めたもの）
200 g
MSG（旨味調味料）
2 g
ネギ
2
生姜
1 slices
料理酒
適量
塩
適量
ラード
少々
鶏ガラスープ
適量
塩（煮物用）
適量
作り方
1
食材の準備
干しエビと地物の烏賊を水に浸して戻す。烏賊をオリーブの花弁形に切り、沸騰したスープで湯通しし、筒状に丸まるまで加熱する。
2
煮込んで仕上げる
干しエビを烏賊の筒の中に入れ、生姜、ネギ、料理酒、塩、ラード、鶏ガラスープを加え、蒸し鍋で柔らかくなるまで蒸す。仕上げにMSGを適量加える。
