レンコンのはさみ揚げ
蓮根の輪切りに旨みのある肉だねを詰めて衣をつけ、黄金色に揚げた、サクサク食感の手 fritters
材料
れんこん（皮をむき、洗い、薄切りにする）
300 g
豚ひき肉
150 g
薄力粉
50 g
卵
2
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
薄口醤油
適量
作り方
1
れんこんを切る
れんこんは皮をむき、洗い、薄切りにする。
2
肉だねに味付けする
豚ひき肉に塩、鶏ガラスープの素、薄口醤油を適量加え、均一に混ざるまで混ぜる。
3
衣を作る
薄力粉と卵を合わせ、水を加えて、滑らかな衣になるまで混ぜる。
4
れんこんに肉だねをはさむ
味付けした肉だねを2枚のれんこんの間に挟む。
5
衣をつける
はさみ揚げを衣にくぐらせ、全体にまんべんなく衣をつける。
6
きつね色になるまで揚げる
鍋に油を熱し、衣をつけたはさみ揚げをきつね色になるまで揚げ、油を切って取り出し、皿に盛り付ける。
