Frittierte Lotuswurzel-Sandwiches
Knusprige, hausgemachte Frittaten aus Lotuswurzel-Scheiben, gefüllt mit einer würzigen Fleischfüllung, in Teig getaucht und goldbraun frittiert.
Zutaten
Lotuswurzel (geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten)
300 g
Schweinehack
150 g
Mehl
50 g
Eier
2
Salz
nach Geschmack
Hühnerwürze
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Lotuswurzel in Scheiben schneiden
Die Lotuswurzel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Fleischfüllung würzen
Das Schweinehack mit Salz, Hühnerwürze und heller Sojasauce nach Geschmack vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3
Teig zubereiten
Mehl und Eier verrühren, dann Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4
Lotuswurzel füllen
Eine Portion der gewürzten Fleischfüllung zwischen zwei Lotuswurzelscheiben legen.
5
Mit Teig überziehen
Jedes gefüllte Lotuswurzelsandwich in den Teig tauchen und gleichmäßig von allen Seiten umhüllen.
6
Goldbraun frittieren
Öl in einer Pfanne erhitzen, die im Teig gewendeten Lotuswurzelsandwiches goldbraun frittieren, herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen, dann auf einen Servierteller geben.
