مثلجات القهوة الكريمية
حلويات مثلجة منعشة تتميز بقهوة طازجة المخمرة ممزوجة مع حليب كريمي. تلتقط هذه المثلجات الباردة الرائحة الغنية للقهوة المخمرة يدوياً في قوام ناعم وثليجي—مثالية للأيام الدافئة.
القصة
هذه المثلجات القهوة هي طريقة ممتعة للاستمتاع بقهوتك الصباحية بشكل جديد. المفتاح هو تحضير مركز قهوة قوي وغني يحتفظ بنكهته عند التجميد.
المكونات
حبيبات قهوة طازجة التحميص
40 جرام
ماء مفلتر
200 مل
حليب كامل الدسم
300 مل
سكر حبيبات
2-3 ملاعق كبيرة
اختياري: رشة ملح
لتعزيز النكهة
الخطوات
1
تحضير القهوة
سخن الماء المفلتر حتى juste قبل الغليان (حوالي 93 درجة مئوية / 200 فهرنهايت).طح حبيبات القهوة إلى قوام متوسط النعومة، مشابه لملح الطعام. ضع الفلتر في المصفاة، اشطفه بالماء الساخن، تخلص من ماء الشطف، أضف القهوة المطحونة وصب الماء في دوائر بطيئة حتى تحصل على حوالي 150 مل من القهوة المركزة. اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2
خلط القاعدة
في إبريق أو وعاء، امزج مركز القهوة البارد مع الحليب الكامل الدسم. أضف السكر حسب الذوق—ابدأ بملعقتين كبيرتين، قلّب جيداً، وضبط إذا لزم الأمر. يجب أن يكون المزيج أحلى قليلاً مما تريده في المثلجة النهائية، لأن التجميد يُقلل من حلاوة الطعم. أضف رشة ملح صغيرة إذا كنت تستخدم.
3
صب وتجميد
قسّم خليط القهوة والحليب بالتساوي بين قوالب المثلجات. ارفق بلطف على سطح العداد لإخراج أي فقاعات هواء. أدخل العصي وانقل إلى الفريزر. مجمد لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى يتماسك تماماً.
4
تقديم
أخرج من الفريزر، مرر القالب briefly تحت ماء دافئ لتفكيكه، واسحب المثلجات برفق. قدّم فوراً للحصول على أفضل قوام. لف المثلجات غير المستخدمة في غلاف بلاستيكي وخزّنها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
