Rafraîchissants desserts glacés présentant du café récemment infusé mélangé à du lait crémeux. Ces sucettes glacées capturent l'arôme riche du café préparé à la main dans une texture lisse et glacée—parfait pour les journées chaudes.
Ces glaces au café sont une façon amusante de profiter de votre café du matin sous une nouvelle forme. La clé est de préparer un café concentré fort et riche qui conserve sa saveur une fois congelé.
Chauffer l'eau filtrée à peine en dessous de l'ébullition (environ 93°C). Moudre vos grains de café à une consistance moyenne-fine, similaire au sel de table. Placer le filtre dans le percolateur, rincer à l'eau chaude, jeter l'eau de rinçage, ajouter le café moulu et verser l'eau en cercles lents jusqu'à obtenir environ 150ml de café concentré. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un pichet ou un bol, combiner le café concentré refroidi avec le lait entier. Ajouter le sucre au goût—commencer par 2 cuillères à soupe, bien mélanger et ajuster si nécessaire. Le mélange doit avoir un goût légèrement plus sucré que ce que vous souhaitez pour la sucette finale, car la congélation atténue la douceur. Ajouter une toute petite pincée de sel si utilisé.
Répartir le mélange café-lait uniformément dans les moules à sucettes glacées. Tapoter doucement sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air. Insérer les bâtonnets et mettre au congelateur. Congeler pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que ce soit complètement solide.
Retirer du congelateur, passer rapidement le moule sous l'eau tiède pour détacher, et retirer doucement les sucettes. Servir immédiatement pour une meilleure texture. Envelopper les sucettes non utilisées dans du film plastique et conserver au congelateur jusqu'à 2 semaines.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.