بسكويت القطع
كوكيز مشكلة أساسية، متوفرة بنكهات الأصلي والكاكاو، مغطاة بكريمة السكر بالليمون وكريمة السكر بالقهوة.
المكونات
زبدة (غير مملحة) (طرية)
120 g
ملح
رشة
سكر ناعم
100 g
صفار البيض
2
دقيق الكيك (المكون أ)
100 g
دقيق الكيك (المكون ب)
90 g
مسحوق الكاكاو (المكون ب)
10 g
سكر بودرة (لتزيين الليمون)
50 g
عصير الليمون (لتزيين الليمون)
2 tsp
سكر بودرة (لتزيين القهوة)
50 g
ماء ساخن (لتزيين القهوة)
2 tsp
قهوة فورية (لتزيين القهوة)
2 tsp
الخطوات
1
تحضير مسبق
أخرج الزبدة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى تطرى؛ انخل المكون أ باستخدام منخل؛ اخلط المكون ب معًا باستخدام منخل؛ غطَّ صينية الخبز بطبقة من ورق الزبدة؛ سخِّن الفرن مسبقًا إلى 180°م قبل الخبز.
2
الخطوة 1
استخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة حتى تصبح كريمية.
3
الخطوة 2
أضف الملح والسكر الناعم، واخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
4
الخطوة 3
اخفق حتى يتحول لون الخليط إلى الأبيض.
5
الخطوة 4
أضف صفار البيض، واخلط بالتساوي، ثم قسِّم الخليط إلى قسمين.
6
الخطوة 5
أضف الدقيق واخلط بالتساوي. أضف المكون أ إلى وعاء والمكون ب إلى الوعاء الآخر، وقلِّب كلًّا منهما بملعقة سيليكون حتى لا تبقى كتل، ثم اعجن حتى تتكون عجينة.
7
الخطوة 6
غلِّف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
8
الخطوة 7
افرد العجينة باستخدام الشوبك. رشَّ سطح العمل بكمية مناسبة من دقيق الخبز، وافرد كل جزء من العجينة إلى صفيحة بسماكة حوالي 7 مم.
9
الخطوة 8
اقطع العجينة باستخدام قاطعة وضع القطع على صينية الخبز. اخبز في الفرن المسخَّن مسبقًا إلى 180°م لمدة 12–15 دقيقة تقريبًا.
10
الخطوة 9
اترك القطع لتبرد على رف تبريد الكيك.
11
الخطوة 10
حضِّر تزيين الليمون. ضع السكر البودرة في وعاء، وأضف عصير الليمون، وحرِّك بمضرب صغير حتى يصبح لزجًا وناعمًا.
12
الخطوة 11
حضِّر تزيين القهوة. في وعاء آخر، أضف السكر البودرة، واسكب القهوة المذابة في الماء الساخن، وحرِّك بمضرب صغير حتى يصبح لزجًا وناعمًا.
13
الخطوة 12
زيِّن البسكويت. ضع كل نوع في كيس على شكل مخروط مصنوع من ورق الزبدة، وارسم أنماطًا على البسكويت.
