آيس كريم مقلي (نسخة ورق الزبدة ومسحوق الكاسترد)
غلفي قطع الآيس كريم في ورق الويفر، واغمسيها في خليط مسحوق الكاسترد، ثم اقليها سريعًا في زيت عميق.
المكونات
بيض (مخفوق)
1
ورق زبدة (للتغليف)
حسب الرغبة
ملح
رشة
زيت طبخ
حسب الرغبة
مسحوق الكاسترد
حسب الرغبة
آيس كريم (مقطع إلى مكعبات)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الآيس كريم إلى مكعبات، ثم غلّف كل قطعة بورق الزبدة وضعها في الفريزر أولاً. ولأن الآيس كريم يجب أن يكون صلباً بما يكفي، يُفضل ضبط الفريزر على أدنى درجة حرارة.
2
الخطوة 2
اخفق بيضة واحدة باستخدام عيدان الأكل حتى تمتزج جيداً، ثم أضف قليلاً من الزيت ورشة من الملح ومسحوق الكاسترد.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت حتى يصل إلى حوالي 40٪ من درجة الحرارة. وزّع الخليط بسرعة على الآيس كريم ثم أغمسه في الزيت فوراً. واقلِ حتى يصبح الغلاف ذهبي اللون.
4
الخطوة 4
أخرجها من الزيت فوراً (ملاحظة: يجب أن يكون الآيس كريم صلباً جداً، ويجب تنفيذ جميع هذه الخطوات بسرعة).
