تيراميسو هيلو كيتتي
كاسترد ماسكاربوني كريمي مصفوف مع شرائح كيك منقوعة بكريم القهوة، مغطى بتصميم ملون لهيلو كيتتي.
القصة
هذا كعكة الموس المبردة تجمع بين النكهات الغنية للماسكاربوني وكريم القهوة مع لمسة ملونة مرحة. بعد التثبيت في الثلاجة، يتم تزيين السطح الأملس بقالب وجه هيلو كيتتي باستخدام مسحوق الفراولة والكاكاو والقرع للحصول على علاج ساحر.
المكونات
شرائح الكيك
صفار البيض
سكر ناعم
جبن ماسكاربوني
كريمة ثقيلة
كريم القهوة
مسحوق الفراولة
مسحوق الكاكاو
مسحوق القرع
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز جميع المكونات.
2
الخطوة 2
استخدم شرائح الكيك المخبوزة والقالب لقص شكلين.
3
الخطوة 3
اخفق 3 صفار بيض و30غ سكر فوق الماء الساخن حتى يصبح فاتح اللون.
4
الخطوة 4
ضع جبن الماسكاربوني في وعاء، قلّبه فوق الماء الساخن حتى يصبح عجينة ناعمة بدون كتل، ثم أضف خليط صفار البيض واخلط جيداً.
5
الخطوة 5
انقع أوراق الجيلاتين مسبقاً في الماء البارد. سخّن 75غ حليب في وعاء فوق الماء، أضف أوراق الجيلاتين المنعم وقلّب حتى تذوب تماماً، ثم صب في عجينة الجبن واخلط جيداً.
6
الخطوة 6
أضف 50غ سكر إلى 210غ كريمة ثقيلة على ثلاث دفعات واخفق حتى يصل إلى 60% من الصلابة. اطوي الكريمة المخفوقة وعجينة الجبن معاً بشكل متساوٍ.
7
الخطوة 7
ادهن شرائح الكيك بكريم القهوة وضعها في قالب الموس.
8
الخطوة 8
صب نصف عجينة الجبن في قالب الموس، ثم ضع شرائح الكيك المدهونة فوقها، صب باقي عجينة الجبن، وسوّي السطح.
9
الخطوة 9
ضع قالب الموس في الثلاجة ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. ضع قالب وجه هيلو كيتتي على السطح، انثر المسحوق، وعند إزالة القالب، لف قالب الموس بمنشفة ساخنة للحظة، ثم ارفع القالب لإزالته بسلاسة.
