ハローキティティラミス
コーヒー・リキュールに浸したケーキスライスとクリーミーなマスカポーネムースを重ね、カラフルなハローキティデザインを描いたデザートです。
ストーリー
この冷たいムースケーキは、マスカポーネとコーヒー・リキュールの豊かな風味を楽しくカラフルな仕上げで包み込みます。冷蔵庫で固めた後、滑らかな表面にいちご、ココア、かぼちゃパウダーを使ってハローキティの型紙で飾り付けをし、可愛らしいデザートを作ります。
材料
ケーキスライス
卵黄
グラニュー糖
マスカルポーネチーズ
生クリーム
コーヒー・リキュール
いちごパウダー
ココアパウダー
かぼちゃパウダー
作り方
1
ステップ1
すべての材料を準備します。
2
ステップ2
焼いたケーキスライスと型を使って2つの形を切り出します。
3
ステップ3
卵黄3個と砂糖30gを湯煎しながら白くなるまで混ぜます。
4
ステップ4
ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、湯煎しながら滑らかになるまで混ぜ、卵黄混合物加えてよく混ぜます。
5
ステップ5
事前に冷水でゼラチンを柔らかくしておきます。ボウル内で牛乳75gを湯煎し、柔らかくしたゼラチンを加えて完全に溶かし、チーズ生地に注いでよく混ぜます。
6
ステップ6
生クリーム210gに砂糖50gを3回分けて加え、60%程度のかたさにホイップします。ホイップしたクリームとチーズ生地をむらなくなるように合わせます。
7
ステップ7
ケーキスライスにコーヒー・リキュールを刷毛で塗り、ムースリングに並べます。
8
ステップ8
ムースリングにチーズ生地の半分を流し入れ、その上に刷毛塗りしたケーキスライスを重ね、残りのチーズ生地を流し入れ、表面を平らにならします。
9
ステップ9
ムースリングを冷蔵庫に入れて少なくとも4時間以上冷やします。KTお面の型紙を上部に置き、パウダーを振りかけます。型から外す時は、ムースリングを熱いタオルで一瞬包んでからリングを上げるとスムーズに外れます。
