Tiramisú de Hello Kitty
Una mousse cremosa de mascarpone en capas con rebanadas de bizcocho empapadas en licor de café, coronada con un colorido diseño de Hello Kitty.
Historia
Este pastel de mousse frío combina los ricos sabores del mascarpone y el licor de café con un acabado juguetón y colorido. Después de cuajar en la nevera, la superficie lisa se decora con una plantilla de Hello Kitty usando polvos de fresa, cacao y calabaza para un dulce encantador.
Ingredientes
Rebanadas de bizcocho
Yemas de huevo
Azúcar extrafino
Queso mascarpone
Nata para montar
Licor de café
Polvo de fresa
Cacao en polvo
Polvo de calabaza
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes.
2
Paso 2
Usa las rebanadas de bizcocho horneado y un molde para cortar 2 formas.
3
Paso 3
Bate 3 yemas de huevo y 30g de azúcar al baño maría hasta que estén pálidas.
4
Paso 4
Coloca el queso mascarpone en un bol, remueve al baño maría hasta obtener una pasta suave sin grumos, luego añade la mezcla de yemas y mezcla bien.
5
Paso 5
Remoja las láminas de gelatina en agua fría con antelación. Calienta 75g de leche en un bol al baño maría, añade las láminas de gelatina ablandadas y remueve hasta que se derritan por completo, luego vierte en la pasta de queso y mezcla completamente.
6
Paso 6
Añade 50g de azúcar a 210g de nata para montar en tres tandas y bate hasta conseguir una consistencia del 60%. Incorpora la nata montada y la pasta de queso uniformemente con movimientos envolventes.
7
Paso 7
Pincela las rebanadas de bizcocho con licor de café y colócalas en el aro de mousse.
8
Paso 8
Vierte la mitad de la pasta de queso en el aro de mousse, luego coloca las rebanadas de bizcocho pinceladas encima, vierte el resto de la pasta de queso y alisa la superficie.
9
Paso 9
Coloca el aro de mousse en el refrigerador para enfriar durante al menos 4 horas. Coloca la plantilla de la cara de KT encima, espolvorea con el polvo y, al desmoldar, envuelve el aro de mousse con una toalla caliente durante un momento, luego levanta el aro hacia arriba para liberarlo suavemente.
