Tiramisu Hello Kitty
Une mousse crémeuse au mascarpone superposée avec des tranches de gâteau imbibées de liqueur de café, surmontée d'un design Hello Kitty coloré.
Histoire
Ce gâteau mousse réfrigéré combine les saveurs riches du mascarpone et de la liqueur de café avec une finition ludique et colorée. Après prise au réfrigérateur, la surface lisse est décorée d'un pochoir Hello Kitty utilisant de la poudre de fraise, de cacao et de citrouille pour un délicieux dessert.
Ingrédients
Tranches de gâteau
Jaunes d'œufs
Sucre semoule
Fromage mascarpone
Crème liquide
Liqueur de café
Poudre de fraise
Poudre de cacao
Poudre de citrouille
Instructions
1
Étape 1
Préparer tous les ingrédients.
2
Étape 2
Utiliser les tranches de gâteau cuites et un moule pour découpe 2 formes.
3
Étape 3
Battre 3 jaunes d'œufs et 30g de sucre au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance pâle.
4
Étape 4
Placer le fromage mascarpone dans un bol, remuer au bain-marie jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux, puis ajouter le mélange de jaunes d'œufs et bien mélanger.
5
Étape 5
Faire tremper les feuilles de gélatine à l'avance dans de l'eau froide. Chauffer 75g de lait dans un bol au bain-marie, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la pâte de fromage et bien mélanger.
6
Étape 6
Ajouter 50g de sucre à 210g de crème liquide en trois fois et battre jusqu'à 60% de fermeté. Incorporer la crème fouettée et la pâte de fromage ensemble de manière uniforme.
7
Étape 7
Badigeonner les tranches de gâteau de liqueur de café et les disposer dans le cercle à mousse.
8
Étape 8
Verser la moitié de la pâte de fromage dans le cercle à mousse, puis disposer les tranches de gâteau badigeonnées par-dessus, verser le reste de la pâte de fromage et lisser la surface.
9
Étape 9
Placer le cercle à mousse au réfrigérateur pour réfrigérer pendant au moins 4 heures. Placer le pochoir du visage KT par-dessus, saupoudrer de poudre, et lors du démoulage, envelopper le cercle à mousse avec une serviette chaude un instant, puis soulever le cercle pour le démouler facilement.
