كعكة عيد ميلاد طبقية
كعكة عيد ميلاد كبيرة الحجم من طبقتين محشوة بكريمة الجبن بنكهة الشوكولاتة.
المكونات
زبدة غير مملحة (عجينة الكوكيز)
225 g (8 oz)
سكر بني فاتح (عجينة الكوكيز)
400 g (14 oz)
بيضة
2
مستخلص الفانيليا
2 tsp
دقيق الكيك
450 g (1 lb)
مسحوق الكاكاو المعالج بالطريقة الهولندية
6 tbsp
بيكربونات الصودا
1 tsp
زبدة غير مملحة (التزيين)
115 g (4 oz)
سكر بودرة (التزيين)
250 g (9 oz)
جبن كريمي
225 g (8 oz)
شوكولاتة داكنة ذائبة
115 g (4 oz)
حلوى (للتزيين)
75 g (3 oz)
رقائق الشوكولاتة (للتزيين)
75 g (3 oz)
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) وغطّ صينيتين كعك بقطر 28 سم من النوع القابل للفتح بورق الزبدة.
2
خلط الزبدة والسكر
اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح خفيفًا ومنفوشًا.
3
إضافة البيض
أضف البيض ومستخلص الفانيليا واخلط حتى يتجانس تمامًا.
4
إضافة المكونات الجافة
انخل الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا فوق الخليط وقلّب حتى يتجانس قليلًا.
5
خبز القواعد
قسّم العجينة إلى قسمين متساويين، اضغطهما بالتساوي في الصواني المُحضّرة، واخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونهما ذهبيًا. اتركهما ليبردا تمامًا، ثم انقلهما إلى رف سلكي.
6
تحضير التزيين
اخفق الزبدة مع السكر البودرة، ثم أضف الجبن الكريمي والشوكولاتة الداكنة الذائبة واخفق حتى يصبح ناعمًا ومنفوشًا.
7
التجميع والتزيين
وزّع طبقة سخية من التزيين فوق قاعدة الكوكيز الأولى المبرّدة، ضع القاعدة الثانية فوقها، ثم غطّ الوجه والجوانب بالتزيين، وزيّن بالحلوى ورقائق الشوكولاتة.
