Geschichteter Geburtstagskeks
Zweischichtiger übergroßer Geburtstagskeks gefüllt mit Frischkäse-Schokoladen-Frosting.
Zutaten
ungesalzene Butter (Keksteig)
225 g (8 oz)
heller brauner Zucker (Keksteig)
400 g (14 oz)
Ei
2
Vanilleextrakt
2 TL
Weizenmehl Type 405
450 g (1 lb)
holländisches Kakaopulver
6 EL
Natron
1 TL
ungesalzene Butter (Frosting)
115 g (4 oz)
Puderzucker (Frosting)
250 g (9 oz)
Frischkäse
225 g (8 oz)
geschmolzene Zartbitterschokolade
115 g (4 oz)
Süßigkeiten (zur Dekoration)
75 g (3 oz)
Schokoladenstückchen (zur Dekoration)
75 g (3 oz)
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei 28-cm-Springform-Kuchenformen mit Backpapier auslegen.
2
Butter und Zucker cremig schlagen
Die Butter und den Zucker zusammen cremig und luftig aufschlagen.
3
Eier hinzufügen
Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl, das Kakaopulver und das Natron über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
5
Böden backen
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, gleichmäßig in die vorbereiteten Formen drücken und 20 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter setzen.
6
Frosting zubereiten
Die Butter und den Puderzucker cremig schlagen, dann den Frischkäse und die geschmolzene Zartbitterschokolade unterschlagen, bis alles glatt und luftig ist.
7
Zusammensetzen und Dekorieren
Eine großzügige Schicht Frosting auf den ersten abgekühlten Keksboden streichen, den zweiten Boden daraufsetzen, die Oberseite und die Seiten mit Frosting bestreichen und mit Süßigkeiten und Schokoladenstückchen dekorieren.
