كوكيز الليمون
كعك منعش مصنوع من قشر الليمون للحصول على مذاق خفيف ونقي.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
120 g
دقيق الكيك
230 g
بيكنج باودر
1/2 tsp
صفار بيضة (مخفوق)
1
سكر ناعم محبب
50 g
قشر الليمون
1
عصير الليمون
2 tsp
بياض البيض (لدهن السطح)
حسب الرغبة
دقيق للرش
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
طرية الزبدة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. انخل المكونات الجافة معًا واخفق البيضة.
2
تحضير العجينة
باستخدام مضرب، اخفق الزبدة حتى تصبح شاحبة وهشة. أضف السكر الناعم المحبب واخفق جيدًا، ثم اخلط البيضة المخفوقة. أضف قشر الليمون وعصير الليمون والمكونات الجافة المنخولة، واطوِ كل شيء معًا بملعقة مطاطية حتى يمتزج تمامًا. اجمع العجينة على شكل كرة، ولفها بغلاف بلاستيكي، واتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
3
الخبز
سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). رش سطح العمل بقليل من الدقيق، افرد العجينة بسمك حوالي 3 مم، واقطع البسكويت بقاطعة. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة، رتب البسكويت عليها مع ترك مسافة بين كل قطعة، وادهن الوجه ببياض البيض. اخبز في فرن 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) لمدة 15–18 دقيقة.
