Sablés au citron

Name: Sablés au citron
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 38 min
Ingredients: 120 g beurre doux (à température ambiante); 230 g farine à gâteau; 1/2 c. à café levure chimique; 1 jaune d'œuf (battu); 50 g sucre en poudre fin; 1 zeste de citron; 2 c. à café jus de citron; à volonté blanc d'œuf (pour badigeonner la surface); à volonté farine pour fariner le plan

Biscuits rafraîchissants préparés avec du zeste de citron pour un goût léger et pur.

1 h 38 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

beurre doux (à température ambiante) 120 g

farine à gâteau 230 g

levure chimique 1/2 c. à café

jaune d'œuf (battu) 1

sucre en poudre fin 50 g

zeste de citron 1

jus de citron 2 c. à café

blanc d'œuf (pour badigeonner la surface) à volonté

farine pour fariner le plan à volonté

Instructions

Préparer les ingrédients

Ramollir le beurre à température ambiante. Tamiser les ingrédients secs ensemble et battre l'œuf.

Préparer la pâte

À l'aide d'un fouet, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajouter le sucre en poudre fin et battre soigneusement, puis incorporer l'œuf battu. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et les ingrédients secs tamisés, puis replier le tout avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

Cuire au four

Préchauffer le four à 170 °C (340 °F). Fariner légèrement le plan de travail, abaisser la pâte à environ 3 mm d'épaisseur et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y disposer les biscuits en les espaçant, puis badigeonner le dessus de blanc d'œuf. Cuire au four à 170 °C (340 °F) pendant 15 à 18 minutes.