كيك الليسين
كيك معزز غذائيًا مع ليزين مضاف
المكونات
دقيق
2000g
سكر أبيض
2000g
بيض (مقشر)
2500g
ليسين
7g
بنزوات الصوديوم (مذابة في ماء دافئ)
0.55kg
زيت السمسم (لدهن القوالب)
300g
الخطوات
1
تحضير العجينة
قشري البيض، اسكبي خليط البيض والسكر الأبيض في خفاقة البيض، واخفقي حتى يصبح لونه أبيض حليبياً وإسفنجياً، مع زيادة الحجم بحوالي 1.5 مرة. أذيبي الليسين وبنزوات الصوديوم في ماء دافئ، ثم أضيفيهما إلى الخفاقة واخفقي بالتساوي. أخيراً، أضيفي الدقيق وحركي برفق للخلط.
2
الخبز
ادهني قوالب الزهور بزيت السمسم، ثم اسكبي العجينة وضعيها في الفرن للخبز. استخدمي أولاً الحرارة السفلية، ثم الحرارة العلوية، على درجة حرارة فرن 160-175 درجة مئوية، لمدة 17-20 دقيقة. ادهني زيت السمسم على السطح عند إخراجها من الفرن، ثم استخدمي شوكة فولاذية لرفع الكيك من القالب. اتركيها لتبرد للحصول على المنتج النهائي.
