Lysin-Kuchen
Nährstoffangereicherter Kuchen mit zugesetztem Lysin
Zutaten
Mehl
2000g
weißer Zucker
2000g
Eier (geschält)
2500g
Lysin
7g
Natriumbenzoat (in warmem Wasser gelöst)
0.55kg
Sesamöl (zum Einfetten der Formen)
300g
Anleitung
1
Teig herstellen
Schäle die Eier, gieße die Eimasse und den weißen Zucker in die Schüssel des Eischneebesens und schlage, bis die Masse milchig weiß und schwammartig ist und das Volumen um etwa das 1,5-fache gestiegen ist. Löse das Lysin und das Natriumbenzoat in warmem Wasser auf, füge die Lösung anschließend zum Eischneebesen hinzu und schlage alles gleichmäßig. Zum Schluss gib das Mehl hinzu und rühre vorsichtig, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
2
Backen
Bestreiche die Blumenformen mit Sesamöl, gieße dann den Teig hinein und stelle sie zum Backen in den Ofen. Verwende zuerst nur Unterhitze, dann nur Oberhitze, bei einer Ofentemperatur von 160–175 °C, für 17–20 Minuten. Bestreiche die Oberfläche nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Sesamöl, nimm dann eine Stahlgabel, um den Kuchen aus der Form zu heben. Lasse ihn abkühlen, um das fertige Produkt zu erhalten.
