Gâteau à la lysine

Name: Gâteau à la lysine
Ingredients: 2000g farine; 2000g sucre en poudre; 2500g œufs écalés; 7g lysine; 0.55kg benzoate de sodium (dissous dans de l'eau tiède); 300g huile de sésame (pour graisser les moules)

Gâteau nutritionnellement enrichi avec lysine ajoutée

Variable

Facile

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Ingrédients

farine 2000g

sucre en poudre 2000g

œufs écalés 2500g

lysine 7g

benzoate de sodium (dissous dans de l'eau tiède) 0.55kg

huile de sésame (pour graisser les moules) 300g

Instructions

Préparation de la pâte

Écaler les œufs, verser le mélange d'œufs et le sucre en poudre dans un batteur, et fouetter jusqu'à obtenir une couleur blanc laiteux et une texture mousseuse, le volume augmentant d'environ 1,5 fois. Dissoudre la lysine et le benzoate de sodium dans de l'eau tiède, puis ajouter au batteur et fouetter uniformément. Enfin, ajouter la farine et remuer doucement pour mélanger.

Cuisson

Badigeonner les moules à fleurs d'huile de sésame, puis verser la pâte et enfourner pour la cuisson. Utiliser d'abord la chaleur de sole, puis celle de voûte, à une température de four de 160-175°C, pendant 17-20 minutes. Badigeonner d'huile de sésame la surface en sortant du four, puis utiliser une fourchette en acier pour démouler le gâteau. Laisser refroidir pour obtenir le produit fini.