زلابية الفطر ولحم الخنزير
وصفة صينية لزلابية لحم الخنزير وفطر الشيتاكي المقلية في المقلاة (غوتويه) محضّرة من رقاقات الوونتون، وكتف لحم الخنزير، وفطر الشيتاكي، وبذور السمسم الأسود، والبصل الأخضر المفروم.
المكونات
عجينة الوونتون
حسب الذوق
فطر شيتاكي
حسب الذوق
كتف لحم الخنزير
حسب الذوق
بذور السمسم الأسود
حسب الذوق
البصل الأخضر المفروم
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل كتف لحم الخنزير واطحنه حتى يصبح لحمًا مفرومًا باستخدام مفرمة اللحم.
2
الخطوة 2
اسلق فطر شيتاكي لفترة وجيزة في الماء المغلي.
3
الخطوة 3
مرر فطر شيتاكي المسلوق عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
4
الخطوة 4
اغسل البصل الأخضر واطحنه إلى قطع صغيرة.
5
الخطوة 5
اخلط لحم الخنزير المفروم مع فطر شيتاكي المطحون والبصل الأخضر المفروم، ثم أضف زيت الفول السوداني وصلصة المحار ومرق الدجاج والملح. امزج حتى يتجانس الخليط.
6
الخطوة 6
افرد عجينة الوونتون وضع ملعقة من حشوة الفطر ولحم الخنزير في المنتصف.
7
الخطوة 7
اضغط على الحواف بإحكام لإغلاق الزلابية.
8
الخطوة 8
سخن الزيت في مقلاة ورتب الزلابية في المقلاة.
9
الخطوة 9
اقليها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون.
10
الخطوة 10
أضف قليلاً من الماء، غطّها، واطهيها على البخار حتى يتبخر السائل.
11
الخطوة 11
رش بذور السمسم الأسود المحمصة فوقها.
12
الخطوة 12
رش البصل الأخضر المفروم فوقها وأزلها من المقلاة للتقديم.
13
الخطوة 13
انتهى.
14
الخطوة 14
انتهى.
