Грибные пельмени со свининой
Рецепт китайских жареных на сковороде пельменей со свининой и грибами шиитаке (готье), приготовленных из вонтонного теста, свиной лопатки, грибов шиитаке, чёрного кунжута и нарезанного зелёного лука.
Ингредиенты
листы для вонтонов
по вкусу
грибы шиитаке
по вкусу
свиная лопатка
по вкусу
чёрный кунжут
по вкусу
нарезанный зелёный лук
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте свиную лопатку и измельчите её в фарш с помощью мясорубки.
2
Шаг 2
Кратковременно бланшируйте грибы шиитаке в кипящей воде.
3
Шаг 3
Пропустите бланшированные грибы шиитаке через мясорубку несколько раз.
4
Шаг 4
Промойте зелёный лук и мелко нарежьте.
5
Шаг 5
Соедините свиной фарш, измельчённые грибы и нарезанный зелёный лук, затем добавьте арахисовое масло, устричный соус, куриный бульон и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.
6
Шаг 6
Разложите лист для вонтона и выложите порцию грибной начинки со свининой в центр.
7
Шаг 7
Плотно защипните края, чтобы запечатать пельмень.
8
Шаг 8
Разогрейте масло на сковороде и выложите пельмени.
9
Шаг 9
Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
10
Шаг 10
Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте на пару, пока жидкость не испарится.
11
Шаг 11
Посыпьте сверху обжаренным чёрным кунжутом.
12
Шаг 12
Посыпьте нарезанным зелёным луком и снимите со сковороды для подачи.
13
Шаг 13
Готово.
14
Шаг 14
Готово.
