Pot stickers au porc et aux champignons
Une recette chinoise de raviolis poêlés au porc et aux champignons shiitake (guotie), préparés avec des feuilles de wonton, de l'épaule de porc, des champignons shiitake, des graines de sésame noir et des oignons verts ciselés.
Ingrédients
feuilles de wonton
au goût
champignons shiitake
au goût
épaule de porc
au goût
graines de sésame noir
au goût
oignons verts émincés
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez l'épaule de porc et hachez-la en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande.
2
Étape 2
Blanchissez brièvement les champignons shiitake dans l'eau bouillante.
3
Étape 3
Passez les champignons shiitake blanchis au hachoir à viande plusieurs fois.
4
Étape 4
Rincez les oignons verts et hachez-les finement.
5
Étape 5
Mélangez le porc haché, les shiitake réduits en purée et les oignons verts émincés, puis ajoutez l'huile d'arachide, la sauce aux huîtres, le bouillon de poulet et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6
Étape 6
Étalez une feuille de wonton et déposez une portion de garniture porc-champignons au centre.
7
Étape 7
Pincez fermement les bords pour refermer le ravioli.
8
Étape 8
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et disposez les pot stickers dans la poêle.
9
Étape 9
Faites revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
10
Étape 10
Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
11
Étape 11
Parsemez de graines de sésame noir grillées sur le dessus.
12
Étape 12
Parsemez d'oignons verts émincés sur le dessus et retirez de la poêle pour servir.
13
Étape 13
Terminé.
14
Étape 14
Terminé.
