روبيان القطب الكندي بالفلفل المُخدر
مقبلات باردة ومنعشة تتميز بروبيان القطب البري المخلط في صلصة زاهية ومُخدرة من فلفل سيتشوان والبصل الأخضر.
القصة
تُبرز هذه الأطباق الحلاوة الطبيعية لروبيان المياه الباردة. تضيف صلصة 'جياوما' (الفلفل المُخدر) نكهة عطرية تنميلية تتناسب بشكل مثالي مع المأكولات البحرية الدقيقة.
المكونات
روبيان القطب الكندي (مطبوخ، مذاب)
300g
بصل أخضر طازج
3 أعواد
فلفل سيتشوان
1 ملعقة صغيرة
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم المحمص
1 ملعقة كبيرة
ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير العطور
قطّع البصل الأخضر ناعماً. حمّص فلفل سيتشوان في مقلاة جافة حتى تصبح رائحته عطرية، ثم اطحنه إلى مسحوق ناعم.
2
مزج الصلصة
في وعاء صغير، اخلط الفلفل المطحون، والبصل الأخضر المقطع، وصوص الصويا، وزيت السمسم، والملح. اخفق المزيج جيداً حتى يمتزج.
3
الخلط والتقديم
ضع الروبيان المذاب في وعاء للخلط. اسكب الصلصة فوق الروبيان وقلبه برفق لتغطيته بالتساوي. قدمه بارداً.
