Un entrée froide rafraîchissante mettant en vedette des crevettes de l'Arctique sauvages mélangées à une vinaigrette vibrante au poivre du Sichuan anesthésiant et à la ciboule.
Ce plat met en valeur la douceur naturelle des crevettes d'eau froide. La vinaigrette 'jiaoma' (poivre anesthésiant) ajoute une touche aromatique picante qui se marie parfaitement avec les fruits de mer délicats.
Hacher finement la ciboule. Faire griller les baies du Sichuan dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis les écraser en une fine poudre.
Dans un petit bol, combiner les baies écrasées, la ciboule hachée, la sauce so, l'huile de sésame et le sel. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placer les crevettes décongelées dans un bol de mélange. Verser la vinaigrette sur les crevettes et mélanger doucement pour bien les enrober. Servir froid.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.