Salade de radis râpé avec vinaigrette salée

Name: Salade de radis râpé avec vinaigrette salée
Total time: 15 min
Ingredients: 300g radis daikon; 1 cuillère à café sel; 2 cuillères à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à café huile de sésame; 1/2 cuillère à café sucre en poudre; 1 gousse ail, haché; pour garnir graines de sésame, toastées

Une salade de radis croustillante et rafraîchissante de style chinois avec une vinaigrette acidulée à base de soja. Les fines lamelles absorbent merveilleusement les saveurs tout en conservant leur croquant satisfaisant.

15 min

Facile

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Salade de radis râpé avec vinaigrette salée

Histoire

Cette simple salade constitue un excellent accompagnement à préparer à l'avance. Les lamelles de radis peuvent être préparées à l'avance et assaisonnées juste avant le service pour les garder croustillantes.

Ingrédients

radis daikon 300g

sel 1 cuillère à café

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

vinaigre de riz 1 cuillère à soupe

huile de sésame 1 cuillère à café

sucre en poudre 1/2 cuillère à café

ail, haché 1 gousse

graines de sésame, toastées pour garnir

Instructions

Préparer le radis

Épluchez le daikon et coupez-le en fines lamelles de la taille d'allumettes. Une mandoline fonctionne très bien ici, ou vous pouvez trancher soigneusement à la main.

Faire sortir l'humidité

Mélangez le radis râpé avec le sel dans un bol. Laissez reposer environ 10 minutes — vous verrez du liquide commencer à s'accumuler au fond. Cette étape élimine toute amertume et ramollit légèrement la texture.

Rincer et sécher

Égouttez le liquide, puis rincez rapidement le radis à l'eau froide. Pressez l'excès d'humidité avec vos mains ou séchez avec des torchons de cuisine propres.

Préparer la vinaigrette et mélanger

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et l'ail haché jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez ceci sur les lamelles de radis et mélangez soigneusement pour bien enrober.

Finir et servir

Transférez dans un plat de service et saupoudrez de graines de sésame toastées sur le dessus. Servez immédiatement pour un meilleur croquant, ou réfrigérez pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se fondre.