Geschnittener Rettichsalat mit herzhaftem Dressing

Name: Geschnittener Rettichsalat mit herzhaftem Dressing
Total time: 15 min
Ingredients: 300g Rettich (Daikon); 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1/2 Teelöffel Kristallzucker; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; zum Garnieren Sesamsamen, geröstet

Ein knuspriger, erfrischender Rettichsalat im chinesischen Stil mit einem würzigen Soja-Dressing. Die dünnen Streifen nehmen die Aromen wunderbar auf, behalten aber ihr befriedigendes Knacken.

15 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschnittener Rettichsalat mit herzhaftem Dressing

Geschichte

Dieser einfache Salat ist ein hervorragendes Beilagengericht, das man vorbereiten kann. Die Rettichstreifen können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren angemacht werden, damit sie knusprig bleiben.

Zutaten

Rettich (Daikon) 300g

Salz 1 Teelöffel

helle Sojasauce 2 Esslöffel

Reisessig 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Kristallzucker 1/2 Teelöffel

Knoblauch, gehackt 1 Zehe

Sesamsamen, geröstet zum Garnieren

Anleitung

Rettich vorbereiten

Schälen Sie den Daikon und schneiden Sie ihn in sehr dünne, streichholzgroße Streifen. Ein Mandolin-Slicer funktioniert hier wunderbar, oder Sie können vorsichtig von Hand schneiden.

Feuchtigkeit entziehen

Geben Sie den geriebenen Rettich mit dem Salz in eine Schüssel. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten stehen – Sie werden sehen, wie sich Flüssigkeit am Boden sammelt. Dieser Schritt entfernt jede bittere Note und weicht die Textur leicht auf.

Abspülen und trocknen

Gießen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie den Rettich kurz mit kaltem Wasser ab. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen aus oder tupfen Sie ihn mit sauberen Küchentüchern trocken.

Dressing zubereiten und vermischen

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und gehackten Knoblauch, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie dies über die Rettichstreifen und werfen Sie sie gründlich um, um sie gleichmäßig zu beschichten.

Abschließen und servieren

Geben Sie den Salat in eine Servierschale und streuen Sie die gerösteten Sesamsamen darüber. Servieren Sie ihn sofort für den besten Biss, oder stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.