Camarones del Ártico Canadiense con Pimienta Entumecedora
Un entrante frío y refrescante que presenta camarones del Ártico silvestres mezclados con un aderezo vibrante de pimienta de Sichuan entumecedora y cebolleta.
Historia
Este plato resalta el dulzor natural de los camarones de agua fría. El aderezo 'jiaoma' (pimienta entumecedora) añade un toque aromático y hormigueante que combina perfectamente con el marisco delicado.
Ingredientes
Camarones del Ártico canadienses (cocidos, descongelados)
300g
Cebolletas fresnas
3 tallos
Pimientas de Sichuan
1 cdt
Salsa de soja ligera
1 cda
Aceite de sésamo tostado
1 cda
Sal marina
1/2 cdt
Instrucciones
1
Preparar los aromáticos
Pique finamente las cebolletas. Tueste las pimientas de Sichuan en una sartén seca hasta que sean fragantes, luego tritúrelas hasta obtener un polvo fino.
2
Mezclar el aderezo
En un bol pequeño, combine las pimientas trituradas, las cebolletas picadas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal. Bata hasta que se mezcle bien.
3
Mezclar y servir
Coloque los camarones descongelados en un bol de mezcla. Vierta el aderezo sobre los camarones y mezcle suavemente para cubrirlos uniformemente. Sirva frío.
