حساء الكمثرى الثلجي بسكر الصخر
حساء حلو صيني مريح يتميز بقطع الكمثرى الطرية المطهية في مرق حلو خفيف مع ثمار الجوسي. هذا الطبق الكلاسيكي مثالي لتهدئة السعال وتدفئة الجسم.
القصة
هذا العلاج الصيني التقليدي محبوب منذ أجيال. تصبح الكمثرى طرية تذوب في الفم بينما يخلق سكر الصخر شرابًا رقيقًا قليل الحلاوة. تضيف ثمار الجوسي لمسة من اللون ونكهة أرضية خفيفة.
المكونات
كمثرى ثلجي
2 متوسط (حوالي 400 جم)
سكر صخر
40 جم
ثمار الجوسي
1 ملعق كبيرة
ماء
800 مل
الخطوات
1
جهز مكوناتك
اشطف الكمثرى تحت الماء البارد وقشرها إن رغبت. قطّع كل كمثرى إلى قطع صغيرة بحجم لقمة مع إزالة القلب. انقع ثمار الجوسي في ماء دافئ حتى تصبح طرية قليلاً ثم صفيها.
2
ابدأ الطهي
اسكب الماء في قدر متوسط الحجم وأضف سكر الصخر. اتركه يغلي برفق على نار متوسطة مع تحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
3
اطبخ الكمثرى
أضف قطع الكمثرى إلى القدر. خفف الحرارة واتركها تغلي برفق لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الكمثرى طرية وقد امتصت الشراب الحلو.
4
أنهي وقدّم
أضف ثمار الجوسي خلال آخر دقيقتين من الطهي. ارفع عن النار وقدّم دافئًا، وضع الكمثرى الطرية والمرق الحريري في الأطباق.
